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INGREDIENTI
500 g di farina di mais
1,5 lt. di acqua
Sale grosso q.b.
1 vasetto di Crema
ai 4 formaggi Alpenzù
50 g di burro
Qualche foglia di salvia
Scaglie di parmigiano q.b.
Pistilli di zafferano
PREPARAZIONE
In un paiolo fate bollire l’acqua, salatela quindi versate a pioggia la farina di mais e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno affinché non si formino grumi. Abbassate la fiamma e fate cuocere la polenta per circa un ora, sarà pronta quando si staccherà dalle pareti del paiolo. Stendetela in una teglia leggermente unta e quando si sarà completamente raffreddata tagliatela a dadini regolari di circa un centimetro di lato.
Riscaldate la Crema ai 4 formaggi Alpenzu seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione e fate riscaldare per un paio di minuti. Nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il burro profumato con la salvia. Coprite il fondo di ogni piatto con un pò di crema ai 4 formaggi, adagiatevi gli gnocchi e sgocciolatevi sopra il burro fuso. Decorate con le foglioline di salvia, pistilli di zafferano e le scaglie di parmigiano.
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