La Ricetta
Risotto con Fonduta ai Tartufi

Fate lessare il riso in abbondante acqua bollente salata. Scolatelo al dente, versatelo in uno stampo da budino, alto e liscio meglio col buco centrale, imburrato (o in una terrina, pure imburrata) pressatelo leggermente, poi sformatelo su un piatto caldo. Versate sopra la Fonduta al Tartufo Alpenzu precedentemente scaldata a bagno maria e servite.

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